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  经过小编的查阅以及问询，总算根本捋清了南北方对各种“青菜”称号上的差异，下面小编就来带咱们看一下。

  白菜：这个全国都比较一致，又称之为“大白菜”，个头比较大，有包心，北方人过冬喜爱囤的那种，如下图。

  北方的“青菜”=各种叶菜，叶子是绿色的，可以吃的统称为“青菜”，下图这些都算。

  好了，已然知道了各个蔬菜的联系和叫法上的不同，咱们的视点来看一下在植物学上究竟是怎么区分的。

  无论是大白菜、小白菜、油菜仍是青菜，都同归于芸苔属——Brassica L.

  Brassica是拉丁文，是现在国际上通用的植物学命名言语。首要由于拉丁文从前作为一种官方言语，体系比较完善；现在拉丁文现已不作为外交言语运用，是一种死言语，也便是说不会再有开展和改动，没有争辩，不易混杂和犯错，所以现在拉丁文多用于命名。

  芸苔属植物约40种，多散布在地中海区域；我国有14培养种、11变种及1变型，下面咱们来详细看一下学术上是怎么命名的。

  为东北及华北冬、春季首要蔬菜。生食、炒食、盐醃、酱渍均可；外层掉落的叶可作饲料。

  这白菜但是北方，尤其是东北一种很重要的蔬菜，根本整个冬季不能脱离白菜，这也是为什么东北人宠爱囤白菜的原因。

  产陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川，甘肃很多培养。形式标本采自欧洲。

  这种首要便是南边所说的油菜了，油菜在南边来讲首要作为一种经济作物而不是蔬菜。油菜种子的含油量可以到达40%左右，也是我国现在首要的油料作物之一。